【写真修正・加工の専門店】梅干の土用干し

16.08.10 カテゴリー:コラム

会社の近くの料亭の玄関先で梅干の土用干しをされていました。

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6月に漬け始めた梅干を梅雨が明けたら天気予報を確認し晴天が

3日3晩続く時に土用干しを行います。(必ず8月中に行います。)
お酒のケースの上に葦簀(よしず)の簾(すだれ)を敷いて梅干

が200個余り並べられていました。
土用干しの意味
太陽熱で殺菌ができる
余分な水分を蒸発させる
梅が柔らかくなる
風味が良く 色鮮やかになる

 

写真の修正・加工・

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