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マーケットの店頭で山椒の実を見つけました。
一箱500ｇを二箱買って来ました。

山椒の実を枝から外して、水洗いをしてたっぷりの熱湯で湯でて水にさらした後
水気をきって、小分けして冷凍庫で保存しました。
春の若葉は木の芽は清涼感の辛さと芳香があり、昔から香辛料として利用されています。
みかん科　山椒属で別名　ㇵジカミです、雄株　雌株　が有り、
雄株のみ実が成ります。