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明治時代以前から作られてきた京野菜の加茂茄子。北区の上加茂、西加茂で

沢山栽培されて居る所から名前が付いたようです。

茄子の形が丸くて大きい物で150ｇ～200ｇ程あります。

デリケイトな野菜で風で葉が実に触れただけで傷が出来る程です。

肉質が締まり煮物、田楽、揚げ物、漬け物に使用されています。

秋茄子は8月～9月に収穫され　皮が薄く晩夏～初秋は、まさに茄子の旬です。